冷鲜肉保鲜技术怎样保证不流失营养

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冷藏链是保持食品色、香、味的重要手段， 而且成本较低、保鲜时间较长。温度是影响净菜品质劣变的主要因素。目前，净菜生产中，国外主要采用低温冷藏销售系统。
如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 采收后迅速降低温度至产品所能容忍之较低温度，是最理想的控制采收后微生物腐败的方法。因而复合气调保鲜能确保原有食品的口感、口味及营养成份，真正保证了食品的原汁、原味、原貌。
气调包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。费用设备预冷速率适用范围碎冰预冷便宜制冰机快青葱、部份花菜类、根菜类、茎菜类冰水预冷便宜制冰机快果菜类、嫩茎菜、水果 强风预冷（又称差压风冷） 园产品置于冷藏库中，依产品而有不同之排列。冷风由产品包装箱的一面强迫贯入且与产品直接接触，把田间热置换带走。目前我国上海等经济发达地区如上海尚代所生产的气调包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。应用于这类食品气调保鲜包装的气体由CO2及N2组成。不含奶油的蛋糕在常温下保鲜20—30天，月饼、布丁蛋糕采用高阻隔性复合膜常温下保鲜期可达60—90天。今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。
如果内机机组选择的是艾默生谷轮，效果将更加明显。合资品牌质量的。  
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