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新鲜肉类保鲜

生鲜畜禽类保鲜

作者: 来源: 日期:2015/8/15 11:29:26 人气:2492
禽畜鲜肉类保鲜(0~10℃保鲜10~30天)
说明:
高浓度氧分确保鲜肉组织肌红蛋白不缺氧,保持肉色鲜红。
有效抑制厌氧微生物的生长。
高二氧化碳是安全的抑菌气体,有效抑制大部分细菌。
适当补偿安全气体,维持气压平衡,保证包装盒美观。

禽肉变质因素
微生物繁殖。
酶的作用。
氧化的作用。
禽肉保鲜
减少微生物污染。
抑制氧化反应。
抑制酶化反应。