气调保鲜在果蔬中的应用

　　复合气调保鲜包装的原理：采用复合保鲜气体对装有果蔬的塑料袋或包装盒内的空气进行置换，改变包装容器内的气体比例，形成包装容器内的微型气调环境，即形成微型气调库，从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢、延长果蔬保鲜期和货架期的目的。
　　气调保鲜气体一般由二氧化碳气、氮气、氧气及少量特种气体组成。低氧气可减缓果蔬呼吸、抑制新陈代谢；适当提高二氧化碳气浓度，可进一步减缓果蔬呼吸；氮气是惰性气体，与果蔬不起作用，为填充气体。苏州森瑞保鲜设备公司经多年研究发现，不同的果蔬食品所需保鲜气体的成分及比例也不同。果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜，都对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理要求。在发达国家先进的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达99.0%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2.0%。上述两项指标对果蔬保鲜起着至关重要的作用。苏州森瑞保鲜设备公司采用拥有自主知识产权的独创技术，形成了完整的气调链，解决了气调库和气调冷藏车保鲜技术无法形成完整气调链的不足，实现了保鲜技术的突破：在保鲜装备关键技术高精度复合可变量气体混合控制系统方面，该公司独创发明了气、电、磁开环程控技术，将控制精度提高了30%、稳定性提高了3倍以上，而制造成本仅为闭环系统的20%。该公司独创了低差压气体置换技术，达到了高效气体置换的目的，克服了采用传统真空泵速度慢、投资大、能耗高、设备庞大的缺点。

下一个：果蔬类保鲜之创收