苏州森瑞保鲜（包装）设备有限公司
SUZHOU SUNRISE FRESH CARE EQUIPMENT CO.,LTD
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联系人:卢金言 手 机: 13812650323 13372103888
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保鲜原理：食用菌保鲜是一项系统工程，最终要达到理想保鲜效果，必须从源头做起。复合气调包装相对于普通的封口包装，能够延长产品的保鲜期，大限度的保留产品的新鲜度。气调保鲜的机理是通过定量控制O2、CO2、N2三者气体比例来抑制食用菌的呼吸强度，减缓其新陈代谢，使其进入比较深层次的休眠状态；通过工艺处理、环境控制等来控制产品的初始菌的总数；结合温度控制从而达到保鲜之目的。综上所述复合气调保鲜包装要做到满意的效果，其包装设备在保证稳定性及可靠性的前提下必须达到以下两点技术参数：1、气体置换率：98.0%—99.5%（精度可调），2、气体混合精度误差：≤2.0%。
工艺流程：
工艺说明：
1、 采摘需在菌菇开伞前进行，并且为无损伤采摘。
2、 采摘后需迅速进入冷库预冷，预冷同时需使用高浓度臭氧发生器（2ppm）杀菌，杀菌过程较好在封闭环境中进行。
3、 整个加工工艺流程需在低温环境中进行。
采用上述工艺，新鲜的花菇、香菇可保鲜1个月左右，新鲜双鲍菇、杏鲍菇、鸡头菇可保鲜15～25天。
本公司拥有成熟、完备的食品果蔬保鲜设备及工艺技术，有何需求欢迎贵方与我方进一步商洽！
保鲜原理：食用菌保鲜是一项系统工程，最终要达到理想保鲜效果，必须从源头做起。复合气调包装相对于普通的封口包装，能够延长产品的保鲜期，大限度的保留产品的新鲜度。气调保鲜的机理是通过定量控制O2、CO2、N2三者气体比例来抑制食用菌的呼吸强度，减缓其新陈代谢，使其进入比较深层次的休眠状态；通过工艺处理、环境控制等来控制产品的初始菌的总数；结合温度控制从而达到保鲜之目的。综上所述复合气调保鲜包装要做到满意的效果，其包装设备在保证稳定性及可靠性的前提下必须达到以下两点技术参数：1、气体置换率：98.0%—99.5%（精度可调），2、气体混合精度误差：≤2.0%。
工艺流程：
工艺说明：
1、 采摘需在菌菇开伞前进行，并且为无损伤采摘。
2、 采摘后需迅速进入冷库预冷，预冷同时需使用高浓度臭氧发生器（2ppm）杀菌，杀菌过程较好在封闭环境中进行。
3、 整个加工工艺流程需在低温环境中进行。
采用上述工艺，新鲜的花菇、香菇可保鲜1个月左右，新鲜双鲍菇、杏鲍菇、鸡头菇可保鲜15～25天。
本公司拥有成熟、完备的食品果蔬保鲜设备及工艺技术，有何需求欢迎贵方与我方进一步商洽！
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