果蔬真空预冷设备

　　目前常用的果蔬预冷方法有：水预冷（包括冷水、冰水）；强制通风冷却；差压通风冷却和真空预冷等。前三种方法冷却时间长，在4-24小时之间，而真空预冷一般只需30分钟就能将被处理果蔬冷却到5℃左右，而且冷却均匀，形成的真空环境还可清除果蔬代谢产生的乙烯，抑制或消灭果蔬表面的微生物，即使雨中收获的或水洗过的果蔬也能有效预冷保鲜，突破了以往下雨不采收的保鲜限制。
　　本机真空槽由符合食品卫生要求的304不锈钢材料制作而成，真空预冷槽内产生的水蒸汽，由于真空泵的连续抽气，在槽与泵口之间，造成一个压力差的作用，水蒸汽在流经捕水器时，水分子被冷凝面捕获并凝结成水，汇集于受水器，空气进入真空泵排至室外。处理后能保持原蔬菜色、香、味、形及营养成分不变。
主要技术参数

序号	名称	技术数据
1	真空槽容积	1.0m3
2	真空糟内尺寸	（宽1.0 m×深1.0 m×高1.0m）m3
3	真空槽内极限压力	＜200Pa
4	捕水器温度	≤-15℃
5	每批处理量	150㎏
6	每批工作时间（→5℃)	≤30 min
7	整机功率	8Kw
8	使用电压	380V（50HZ）
9	整机尺寸	（宽1.3 m×深2.5m×高1.65 m）m3
10	整机重量	1500㎏

序号	名称	产地
1	触摸屏显示部分	台湾
2	PLC	三菱
3	过滤器	上海
4	真空泵	国产
5	制冷压缩机	国产
6	喷淋部分	上海
7	内外材料	304不锈钢

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