复合气调保鲜技术可有效提高农产品附加值

      中国食品报记者 梁庆华 邱德生：我国新鲜农产品的腐烂现象很普遍，损失很大。从事863保鲜技术研究的苏州森瑞保鲜设备有限公司高级工程师卢金言认为，采用复合气调保鲜包装技术，可有效降低新鲜农产品的损耗率、延长农产品保鲜期、提高农产品附加值、促进农民增收。
新鲜农产品是人民生活中不可缺少的物品，但农产品保鲜也一直是各国重点研究的难题。据不完全统计，因保鲜技术落后，我国每年新鲜农产品的损耗约占总产量的25%以上（3000亿元人民币以上），常常出现农民增产不增收的现象。
      复合气调保鲜包装技术和设备在我国农副产品流通领域具有重要用途：可扩大农副产品的销售半径、形成反季节储存、调节淡旺季的销售平衡。相对于冷藏、气调库加冷藏、气调冷藏车等保鲜手段而言，复合气调包装加冷藏技术具有如下优点：投资小、运行成本低、单库多品种、形成完整的气调链、适用范围广。为增加农民收入、减少农副产品损耗，迫切需要具有良好保鲜效果的技术和装备。
     苏州森瑞保鲜设备有限公司是一家专业研制复合气调保鲜技术和设备的科技型企业，该公司高级工程师卢金言是国家标委会授权制定行业标准的主要起草人，利用其独创的发明专利研制成功的气调保鲜包装机，填补了国内农产品保鲜领域空白，解决了果蔬等多种农产品保鲜难题。该公司研发的气调保鲜包装设备已在南京农业大学、江南大学、香港宏康（九江）农业开发有限公司、山东烟台格润农业发展有限公司、中山食品水产进出口有限公司、浙江弘阳农场等科研单位和企业应用，均取得了良好效益。
       为进一步提升气调保鲜技术水平，苏州森瑞保鲜设备有限公司于2007年8月与浙江大学合作，承担国家863计划“新鲜农产品复合气调保鲜包装关键技术及装备的研发”项目。该项目研究的关键技术为：1.气调保鲜气体混合精度的保证；2.保鲜气体置换率的保证；3.气调包装机自动化、无人化操作软件研究。
经过一年半的研究，该项目已取得有效进展：1.对于保鲜装备关键技术“可变量气体混合”控制系统，独创发明了气、电、磁开环程控技术，控制精度提高了30%，稳定性提高了3倍以上，并降低了制造成本。2.独创低差压气体置换技术，达到高效气体置换，克服了采用传统真空泵速度慢、投资大、能耗高、设备庞大的缺点。
    “新鲜农产品复合气调保鲜包装关键技术及装备”的应用，可实现我国农产品保鲜的规模化和现代化，在延长新鲜农产品保鲜期、减少损耗、扩大销售范围、提高农产品附加值等方面，将发挥重要的作用。

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