“气调”保鲜 杨梅“睡眠” 保鲜新技术为仙居杨梅增值

“西凉葡萄，未若吴越杨梅”。杨梅味道酸甜可口受人喜欢，但它的“生命”却十分短暂，它的“红颜薄命”让梅农们头痛不已。不过，眼下在仙居，随着一种新的保鲜技术———气调保鲜的使用，不但可以延长杨梅的保鲜期，而且还能让杨梅卖上好价钱。
7月7日下午，笔者来到位于35省道边上的仙居县奔成种养殖专业合作社，只见保鲜库房外，几名工作人员正忙着给杨梅过秤、包装。合作社负责人胡林华拿出一篮放了好几天的杨梅给我们品尝，拿上一颗放到嘴里，味道几乎和刚从枝头上采摘下来的一样新鲜。
“一天色变，两天味变，三天色香味俱变”。杨梅是最难保存的水果之一，怎么可能放了好几天味道还新鲜如故？面对笔者的疑问，胡林华说，这就是气调库的“功劳”，使用气调保鲜后，杨梅就进入了“睡眠”状态，其贮存时间是一般冷藏保鲜的5至10倍。
“生命离不开呼吸，果蔬也是这样，采摘后的果蔬仍是活的生命有机体，吸入氧气放出二氧化碳。而呼吸是需要能量的，能量来自养分。气调保鲜则能最大限度地抑制果蔬的呼吸，降低呼吸强度，使之处于休眠状态，延缓组织代谢，以较少的养分消耗维持较长时间的生命活动，从而实现长期贮藏、反季节销售。”曾在海南搞过两年保鲜技术研究的仙居县农业局工作人员夏兵向笔者介绍，“气调保鲜目前是世界上最先进的果蔬保鲜技术。与传统冷藏冷冻保鲜方式相比，它克服了脱离冷藏冷冻环境后果蔬加快腐烂的弊端。像杨梅的保鲜，就非常适合气调保鲜。”
据了解，去年，胡林华和合作社社员投资100多万元引进最新保鲜技术建成气调库。经过气调保鲜技术冷藏过的水果比普通冷藏的水果口感更好，储存的时间更长，便于解决旺季果贱伤果农、淡季果贵伤百姓的现象，而且对于延长仙居果蔬产业的产业链具有深远的意义。在去年已初尝气调保鲜致富“甜头”，正在一旁忙碌的梅农龚连弟高兴地对笔者说，“把杨梅放到气调库里后，不但可以避开阴雨天气，而且可以错开杨梅销售的高峰期，提高效益！

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